衝買氣、拚業績 台北觀光飯店再掀烤鴨優惠大戰

烤鴨！又是烤鴨！觀光飯店拚餐飲業績，西餐只要祭出「牛排、龍蝦、吃到飽」三招，通常皆無往不利。中餐則「烤鴨既出，誰與爭鋒」，過完連假，餐飲生意漸淡，於是，包括台北喜來登飯店〈辰園〉、天成飯店集團旗下〈世貿國際會館〉，台北六福萬怡酒店〈粵亮〉餐廳、王朝酒店〈玉蘭軒〉，以及台北君品酒店等業者再度以烤鴨為主角，推出不同組合促銷方案，期能創造誘因、炒熱買氣，衝高營業額。

台北喜來登飯店〈辰園〉粵菜餐廳晚餐時段推出「經典粵式美饌暢饗」，六人成行粵菜任點任選、再送「片皮鴨四吃」，包含主廚私房小菜、風味熱炒、粵式煲仔菜、手工港點、精燉湯品至甜點等超過30款經典菜餚都可無限點用，「片皮鴨四吃」有〈片鴨捲餅〉、〈脆皮鴨腿〉、〈醬爆鴨架〉及〈香滑鴨絲粥〉，每位1,580元起。每週一至週四期間限定體驗價，每位1,299元起。

天成飯店集團所屬〈世貿國際會館〉即日起至六月底推出「揪團吃飯烤鴨招待」，凡於宴會廳或翠庭中餐廳消費指定桌菜每桌9,999元+10%，即贈價值1,680元+10%的招牌明爐片皮鴨一吃兌換券。

世貿國際會館「揪團吃飯烤鴨招待」，由行政主廚王書年師傅坐鎮，精選11道美味菜色有〈開運迎賓五福盤〉、〈圓籠櫻蝦玉珍珠〉、〈極汁豬腱骨佐鮮蔬〉、〈天成一品佛跳牆 〉、〈蒜蓉鮮蝦佐粄條〉、〈玉露古法鮮石斑〉、〈田園碧綠杏鮑菇〉、〈圓盅牛肝菌燉雞〉等美饌佳餚，搭配精選港點〈爐烤香蔥鹹酥餅〉、美味甜湯〈椰奶紅豆紫米露〉與〈寶島季節鮮時果〉等。

「揪團吃飯烤鴨招待」再加贈價值1,680元+10%招牌明爐烤鴨片皮鴨一吃兌換券乙張，供下次使用，特選三公斤宜蘭櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤製作，廚師團隊以熟練的烤鴨技藝，完美呈現外皮油亮酥脆、肉質軟嫩多汁的烤鴨。

世貿國際會館翠庭「揪團吃飯 烤鴨招待」的指定桌菜中可品嘗「玉露古法鮮石斑.」。圖／世貿國際會館 世貿國際會館的「極汁豬腱骨佐鮮蔬」選用帶骨腱子肉，再以多種辛香料醃漬12小時，先醃後烤的豬腱骨外酥內嫩，搭配鮮蔬上桌。圖／世貿國際會館 台北喜來登飯店「辰園」餐廳晚餐時段推出「經典粵式美饌暢饗」，六人成行粵菜任點任選、再送片皮鴨四吃。圖／台北喜來登飯店 台北喜來登飯店「辰園」。圖／台北喜來登飯店

台北六福萬怡酒店搶攻母親節商機，於4/30~5/1及5/7~5/8午晚餐時段，於〈粵亮〉廣式料理推出招牌〈鴨合宴〉四人合菜每套6,999元+10％，吃到最潮的〈跳跳糖靚片皮烤鴨三吃 〉外，還有黑蒜螺頭燉花膠湯、蟹黃醬燜活龍蝦、雲腿金蒜蒸海石斑、片皮鴨油炒時蔬菜，仙翁冰糖燉雪梨等美饌。

〈靚皮烤鴨〉因結合跳跳糖新奇口感成為饕客必吃美味，第一吃限定為「片皮鴨」，用菠菜馬告、紅蘿蔔刺蔥及全麥老麵等三色餅皮，佐以招牌甜麵醬、金蒜燒鴨醬、蜂蜜金桔醬，還有花生粉跳跳糖、桂花情人果、哈密瓜等多種配料，同時吃到經典及創意風味。第二吃及第三吃則是從〈荔灣艇仔鴨架小米粥〉、〈風沙韭銀炒鴨絲〉、〈翠玉白塔香爆鴨架〉、〈烈火白菜豆腐鴨架湯〉、〈蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆〉吃法中挑選，盡情品嘗各種風味。〈海石斑菲力料理〉為另一道熱門主廚料理，石斑肉質細緻，並具有低脂肪、高蛋白、富含各種營養素特色，再加上提供琉璃炒(清炒)、橄欖菜炒、雲腿金蒜蒸、豆撈白玉蒸等4種不同風味料理選擇，為聚餐桌上必點菜色。

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六福萬怡宴會廳今年特別推出〈北京烤鴨豪華宴〉，除〈經典片皮烤鴨〉、〈古早味鴨架鹹粥〉外，還有〈京味招牌盆菜〉、〈秘醬蒜子油悶蝦〉、〈京蔥北菇虎掌燒海參〉、〈清蒸玉露海石斑〉等10道豪華料理，推出可容納12位的大廳闔家盛宴16,000元＋10%、6位的大廳半桌盛宴8,000元+10%，皆贈Elite Concept一禮莊園質感鮮花提籃，全家人一起歡度美好食光。

台北王朝大酒店〈玉蘭軒〉中餐廳推出「烤鴨盛宴，六道烤鴨料理3,000元+10%，約適合4位享用，須提前一天預約。主廚選用重達約五斤半的櫻桃鴨，以秘方醃製24小時入味後，精湛的廚藝烤出外皮油亮香脆、肉質軟嫩多汁的烤鴨，依最能品賞烤鴨滋味的吃法，分別推出六道料理，第一道最經典的餅皮包大蔥，剛出爐的烤鴨現場為饕客片鴨，將皮脆肉嫩的烤鴨肉搭配主廚特製甜麵醬、蔥段、小黃瓜，用餅皮將最道地的美味包起來，最經典的吃法之一。

特製的米香脆鍋巴將鮮嫩多汁的片皮鴨結合酥脆鍋巴，口感香酥爽口，讓人一口接一口停不下來；生菜翠鴨鬆鴨肉丁與多種蔬菜拌炒，創新加入穀物脆片增添豐富口感；酸菜鴨架湯將鴨骨湯搭配苗栗客家酸菜，以大火燉煨，滋味鮮美爽口；鴨油炒食蔬鴨香四溢季節時蔬；香蔥鴨油飯，將以鴨油、自製紅蔥酥、青蔥所製成的醬汁淋於鴨肉絲上，將櫻桃鴨的美味發揮的淋漓盡致，讓消費者一次享受道烤鴨的極致風味。

台北君品酒店推出「君品外帶半隻烤鴨四吃」住房專案，4,880元起入住雅緻客房並免費升等至豪華客房，於客房內享用君品外帶半隻烤鴨四吃，含5片鴨皮、5片鴨皮帶鴨肉、5份原味麵皮、5份青蔥麵皮、鴨腿搭配冰梅醬、鴨架粥。

台北王朝大酒店「玉蘭軒」的「烤鴨盛宴」， 第一道就是經典的餅皮包大蔥與片皮鴨。圖／台北王朝大酒店 台北王朝大酒店，片皮鴨餅皮包大蔥。圖／台北王朝大酒店 台北六福萬怡酒店「鴨合宴」四人合菜，每套6,999元+10％，可吃到最潮的跳跳糖片皮烤鴨三吃。圖／六福萬怡酒店 台北君品酒店推出「君品外帶半隻烤鴨四吃」住房專案，可升等至豪華客房，於客房內享用君品外帶半隻烤鴨四吃加紅酒一瓶，隔日還可享雲軒西餐廳繽紛自助早餐。圖／台北君品酒店

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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