腌制西紅柿醬_電腦割字

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文章導讀

西紅柿醬是能夠用於做十分多菜式的調料，尤其是針對一些涼拌菜，或是是炸薯條等全是需要應用到西紅柿醬，那樣才能夠讓味兒越來越並不是那麼簡單，也是能夠具有提高大家胃口的一個實際效果，但是腌漬西紅柿醬也是需要下一番時間，最先便是需要將番茄榨出汁之後預留，務必要做的情況下不斷拌和才能夠。

碎製作方法

將西紅柿用冷水清洗 , 機

器磨碎 , 濾掉皮籽等雜物 , 隨後放入10 一 1 8 % 的

鹽和 l % 的苯甲酸鈉 , 拌和均勻 , 裝進大缸等器皿內。以后如再攪拌 , 需加上 2% 上下的食用鹽, 直到出缸服用為止。

煮制法

將西紅柿用冷水清洗, 在沸

水中烫一下 , 剝掉外皮 , 用刀剁碎成昔汁 , 裝進耐高溫的瓶里 ( 不用

鹽) , 用套膠蓋堵住瓶口 , 插上注射用的空針管 , 隨後放到炒鍋內蒸制、使水份從針眼中跑出 , 音汁獲得消毒殺菌解決。此方法製做的醬色鮮香美 , 基本維持了西紅柿的營養成分與味兒, 製片方法也較簡易。

煮法

將西紅柿用冷水洗凈 , 然后在沸水裡烫一下 , 剝掉外皮 , 用

手掐爛 , 放到石鍋或鋼精鍋中熬煮 , 放鹽 1於一 15% , 待水份揮發 , 熬成稠苦后 , 再灌進清洗控干的玻璃瓶里 , 在瓶

口處倒入一截食油 ( 以

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整掩法

將西紅柿用冷水清洗 , 逐級放入大缸或腌菜罈子內。放一層西紅柿 , 撒一層鹽 , 加鹽

的配比大約為 : 2 5 Kg西紅柿加 2 . 5一3 . 5 Kg 鹽 ,防

腐劑苯甲酸鈉適當 ( 1% 左右 ) , 至到放滿才行。最上層面再撒一層鹽 , 然后把口用泥或紙封死 , 放進陰涼干燥處儲存就可以。[1]

一般群體均可食

1、合適常吃油膩感者、病後初愈或患小問題而食慾不佳者，特別是在合適服用;

2、孕婦要盡量避免吃鹹菜;

3、呼吸系統疾病、糖尿病、高血壓病人要少食。

4、腸功能紊亂者禁吃。　可用量：每一次10克上下。

老年人更合適吃西紅柿醬

番茄是認可的身心健康食品 ,假如把番茄做成醬 ,會更合適老人服用。番茄中的抗氧化性成份茄紅素 ,已被確認能降低主動脈堵塞,減少患上心血管疾病的機遇,而經過加溫煮開成西紅柿醬, 更能提升茄紅素的抗氧化實際效果。並且番茄中化學纖維質被變軟 ,讓老人攝取膳食纖維素的另外 ,又可使胃腸更容易認可。

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