大閘蟹的口味是非常棒的，最先大閘蟹很鮮的，大閘蟹中含有有豐富多彩的蛋白及營養元素，不僅對人體有滋補養生的功效，並且大閘蟹不僅有蟹棒，也有蟹黃和蟹肉，儘管這一時節大閘蟹還並不是最肥的情況下，但是買回去嘗嘗鮮也是非常好的，大閘蟹想要做湯能夠學習那樣的作法。
原材料
主要材料：大閘蟹 350g；
輔材：油適當、鹽適量、蔥適當、米酒適當
螃蟹湯
大閘蟹放盆里，自來水清洗乾淨
解掉邦大閘蟹的麥草，瞧，不大一個呢，從正中間切割成兩截
鍋外干燒開后添加大閘蟹爆鍋一會兒
添加釀製的紅葡萄酒
添加適量冷水大火燒開
加放適當鹽
添加蔥結
出鍋就可以服用啦
小提示
實際上不割開也是能夠的。
清燉螃蟹湯的製做原材料：主要材料：大閘蟹800克
調味品：鹽10克,雞精2克,姜15克,醋20克 清燉螃蟹湯的特點：成菜汁色白里透紅，生抽美，是難能可貴的上等湯餚。 教您清燉螃蟹湯怎麼做，怎樣做清燉螃蟹湯才美味 1. 活蟹清洗，放進鮮火鍋內；
2. 添加鹽、雞精、生薑片，煮開；
3. 出鍋入盤，隨姜醋碟同上菜就可以。清燉螃蟹湯的製做秘訣：1. 料汁清澈透亮，蟹不適合用灶火久煮，味要口味淡；
2. 採用蟹一定要新鮮，且應清洗乾淨；
3. 本菜中蟹為獨食，不適合配搭他物；
4. 蟹體身無膠原纖維，肉質地鮮嫩、美味，有着"蟹味上菜千味淡"之說。
小帖士-健康提示：
具備潤肺止咳清熱解毒，益氣補血的作用。
東瓜花蟹湯 蟹棒煨東瓜是很有特點的粵式菜品之一，口味淡卻美味可口。今日我們用東瓜和花蟹熬湯，有如出一轍之妙，且清熱去火，又可滋補養生，實則夏季妙品。
調味品：
酒釀：1湯勺 鹽：適當
作法：
1. 花蟹清洗，解開殼去內臟器官和蟹腮，切片；
2. 東瓜去瓤清洗，帶皮切片；
3. 蔥清洗，切條；
4. 燒開冷水，放進東瓜、花蟹、生薑片和米酒，燒開後轉中文火煲一個小時，撒進蔥段，下鹽調料就可以服用。
作用：解暑清熱解毒，滋補養生養生保健。
小帖士-食物相剋：
大閘蟹：大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥同食；吃蟹不能食用冷食會造成 腹瀉。
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Orignal From: 螃蟹怎麼做湯
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