試吃日本各地的果醬與抹醬，讓吐司麵包美味升級的抹醬吃法

這陣子日本掀起網購美食和食材的風潮，不僅能為居家生活帶來樂趣，做料理、甜點或品嘗美食也是待在家中的解悶方式。繼上次寫的日本特色奶油介紹，這次從超市和網路購買日本各地的果醬和抹醬，實際品嘗巧克力、布丁、焦糖和抹茶牛奶等口味。美味的果醬及抹醬不僅和吐司麵包是絕配，加進甜點中也能增添奢華風味呢！

輕井澤 / 香甜濃郁的布丁醬

從日本果醬發祥地長野縣輕井澤誕生的「Cerfeuil輕井澤」，主打嚴選當地食材和農作物製成的果醬，除了信州蘋果、草莓口味果醬備受喜愛，布丁醬系列更是熱賣15年的人氣商品，也是大家心目中輕井澤的伴手禮首選。布丁醬的口味包括甜布丁、微苦焦糖布丁、抹茶及紅茶布丁等，110公克瓶裝價格約700日圓。

這次我選擇了經典甜布丁和微苦焦糖布丁兩種口味。店家堅持使用與真實布丁幾乎相同的原料，並放入雞蛋、鮮奶油和香草粒後熬煮，完成了這款獨具特色的布丁醬，甚至連瓶底都有香濃焦糖醬呢！

除了可以把布丁醬抹在吐司上，也特別推薦與法式吐司相配。只需要把雞蛋、牛奶和砂糖拌勻後，把吐司放入浸泡數小時，用平底鍋煎至兩面金黃後起鍋，再抹上適量的布丁醬就完成，輕鬆在家就能享受美味的甜點饗宴。

此外，我也嘗試將司康拿來沾微苦焦糖布丁醬，外酥內軟的司康和濕潤的布丁醬是絕配，順便泡一杯奶茶來細細品嘗，度過美好又悠閒的早餐時光。

甜度：
好搭配程度：
單吃美味度：

京都 / 宇治抹茶牛奶醬

這款來自京都的宇治抹茶牛奶醬，是1854年創業的日本茶品牌「ちきりや」推出的抹醬產品。嚴選北海道牛乳和砂糖當材料，再以手工攪拌熬煮兩小時，最後加入正統的宇治抹茶粉，濃郁抹茶和奶香融合的抹醬就此誕生。這款宇治抹茶牛奶醬沒有添加色素、香料和防腐劑，讓大家都能品嘗到真實的抹茶風味。

最經典的吃法莫過於抹在剛出爐的吐司上，個人覺得這款抹醬整體偏甜，不過卻帶有煉乳的香甜滋味，抹茶與牛奶的濃郁口感也很適合與白吐司相配。

也可以拿來製作抹茶牛奶口味的夾心餅乾，或是當作布朗尼或磅蛋糕的佐醬，嗜甜的朋友也不妨試著加到熱牛奶裡自製抹茶拿鐵。110公克瓶裝約750日圓。

甜度：
好搭配程度：
單吃美味度：

秋田 / 柳橙可可巧克力醬

來自秋田縣大仙市的「Rosemay（ローズメイ）」是一家販售玫瑰和蜂蜜等天然食品的公司，近年推出以當季水果製成的果醬系列，未添加防腐劑和酸味劑的產品也廣受歡迎。這次選擇在市面上不太常見的柳橙可可巧克力醬，嚴選日本國產柳橙和可可含量66%的巧克力，加入牛奶製成的抹醬入口即化，不會膩口的可可香甜也讓人印象深刻。

整體層次感豐富的抹醬可以用來搭配麵包、貝果或可麗餅，充滿高級風味的巧克力口感適合每天品嘗，是一款不會吃膩的巧克力抹醬。

如果喜歡富含香氣的熱可可，也可以在熱牛奶加入幾匙柳橙可可巧克力醬，攪拌均勻後就成了一杯柳橙風味的熱可可。150公克瓶裝價格為1,080日圓。

甜度：
好搭配程度：
單吃美味度：

高知 / 柚子奶油醬

四國地區擁有豐沛的自然資源也盛產柚子和蜜柑等柑橘類水果。這款來自高知縣的柚子奶油醬，嚴選使用當地盛產的柚子，並在製作過程中加入牛奶和北海道無鹽奶油，不添加防腐劑和色素的柚子醬呈現自然奶黃色，酸中帶甜的抹醬也不會膩口。

只要把柚子奶油醬加到優格裡，香氣濃郁的柚子優格就輕鬆完成，清爽口感也很適合當作早餐來品嘗。

推薦大家可以把柚子奶油醬拿來抹在法式長棍麵包上，麵包與柚子香氣交融的新鮮氣息讓人印象深刻，有機會也可用來調配煎魚或煎雞腿料理的和風柚子淋醬。100公克瓶裝價格約480日圓。

甜度：
好搭配程度：
單吃美味度：

東京 / 鹽之花奶油焦糖醬

「Romi-Unie（ロミユニ）」是一間在鎌倉和東京目黑區都有店面的糕點品牌，店主是一位曾旅居巴黎的知名糕點研究家，每個月也會舉辦手作甜點教室。這裡的手作餅乾、糕點都選用高級原料製作，充滿創意的果醬系列也深受喜愛，更是都會女子送禮的好選擇。

這次品嘗的是他們家的鹽之花焦糖奶油醬（Caramel Bretagne），這款抹醬法國布列塔尼地區的頂級海鹽，加上充滿香氣的發酵奶油，打造出層次感豐富的濃郁焦糖口感，可以用來抹吐司、鬆餅、麵包或是淋在香草冰淇淋上，是一款擁有奢華感又好搭配的焦糖奶油抹醬。80公克瓶裝價格約850日圓。

甜度：
好搭配程度：
單吃美味度：

日本旅遊可以去哪購買果醬及抹醬

知名品牌、價格實惠的果醬：日本各地的中大型超市
各具特色的水果果醬：KALDI咖樂迪咖啡農場、成城石井超市
產量較少的精緻果醬：當地糕點小店、水果農園附設店面
更多高品質果醬及抹醬：主打高級路線的百貨公司超市，東京地區推薦QUEEN'S ISETAN、THE GARDEN自由之丘、紀之國屋、明治屋等系列超市店舖

攝影、撰文：由於子

本篇果醬的購買參考資訊

輕井澤布丁醬（セルフィユ軽井沢プリンジャム）：官網商店、門市資訊
宇治抹茶牛奶醬（ミルクジャム宇治抹茶）：官網商店、AKOMEYA TOKYO門市
柳橙可可巧克力醬（オレンジ入りショコラ）：官網商店、AKOMEYA TOKYO門市
柚子奶油醬（ゆずバタークリーム）：高知縣當地特產店、AKOMEYA TOKYO門市
鹽之花奶油焦糖醬（キャラメル・ブルターニュ）：官網商店、門市資訊

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最後更新日期：2020/06/03
發表日期： 2020/06/02
作者：admin

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